客戶選擇夾層鍋有時會選擇帶攪拌的夾層鍋，公司制造生產的全自動炒鍋也是一個熱銷產品。時間可以自動控制類似于高溫殺菌鍋的控制方式，電加熱夾層鍋控制方式在行業內比蒸汽夾層鍋簡單。服務于蒸煮設備的廠家會到食品加工企業安裝設備。
如果有留意近期新聞會發現各大媒體展示的產品，以及可供查詢的設備采用的熱源還是老系列，廠家在質量以及機械結構可傾式案例采用的方式稍微有所變化。
夾層鍋的使用案例很多，有大型的，有燃氣的，有爆米花機帶清洗功能的等等。電加熱的夾層鍋一般都會提供導熱油，詳細的控制溫度傳感器的精度，會讓鍋內的物料受熱更均勻。鍋體結構上的設計能夠彰顯廠家是否專業。
選擇夾層鍋可以在線選擇，看網上的介紹，參考容器的型號。燃氣夾層過不是真空形式的一般帶有保溫層，產自諸城的夾層鍋不管立式的，可傾泄式的，熱效率的利用都差不多。受熱面積差不多，熱對流引起溫差更新促使食品快速被加熱。
食品加工百科里面可以留言，可以更多的和用戶交流，用于食品的夾層鍋也會被一些化工企業購買，熬湯不是夾層鍋的唯一用途，讓物料沸騰是設備的主要功能。中央廚房生產線常見的還有電磁的夾層鍋，電磁對于本編輯來說是個新詞條，是電加熱的一種新形式，優點很多。
不管是燉肉還是熬湯，電磁的夾層鍋更美觀，現場溫度環境影響低，當然制作起來也相對麻煩，鍋膽還是球形的，中央部位一改歷史形式，沒有導熱油結構了。很多行星攪拌炒鍋多選擇電磁加熱。比不銹鋼蒸汽夾層鍋加工技術先進，便于操作操作。
